“民以食为天，食以安为先”。为了加强幼儿园食品安全工作管理，提升食堂从业人员的安全责任意识，规范食堂操作流程，为师幼的饮食安全保驾护航，2021年5月12日，合肥市双岗幼儿园教育集团总园开展了食堂食品安全培训会。本次培训由双幼总园食堂安全管理员尚永红主持，双幼工会副主席曹颖以及全体食堂工作人员参与培训。

培训中，首先曹老师带领大家详细解读了关于《合肥市学校幼儿园食堂食品安全主体责任清单》、《合肥市学校幼儿园食堂食品安全检查清单》的内容通知。曹老师提出食堂要严格依据两项通知，定期、不定期开展食品安全自查自纠工作，确保学校食堂食品安全。

紧接着，尚老师以食品安全事件为例，带领大家学习了《幼儿园食堂食品安全基本要求》。从幼儿园食堂操作流程，食品贮存条件，食品加工切配要求、烹饪要求、备餐及供餐要求，餐饮具清洗、消毒、保洁要求，食堂垃圾管理要求，从业人员个人卫生要求等方面进行了深入学习。尚老师强调食品安全无小事，食堂工作人员要以安全为第一要务，务必依法依规执行。

随后，为巩固大家对食品安全知识的掌握，全体食堂工作人员进行了培训测试题知识解答，内容涉及食堂从业人员需要掌握哪些专业技能、食堂食品留样具体操作要求、食物储存的具体要求等各方面的具体问题。大家仔细审题，认真书写作答，全部以满分通过。

幼儿园食堂卫生安全工作重在细抓，贵在坚持。通过此次培训，食堂工作人员对食品安全有了更深层次的了解和感触。今后，双幼将继续严把食品关，时刻紧绷食品安全弦，继续加强对食堂食品监管，规范食品操作流程，提升食堂保障能力；全力构建健康、安全、优质饮食服务体系，为师幼的身心健康提供绿色长廊和保障!（撰稿：胡瑞妍 ）