为进一步加强食堂食品安全工作的管理，提升食堂从业人员的安全责任意识与食品卫生安全知识，规范食堂操作流程，保障师幼饮食安全健康，2021年5月20日，合肥市双岗幼儿园教育集团悦城分园开展了炊事员食品安全培训、考核。本次培训由悦城分园食堂管理员杨蓉主持，全体食堂工作人员参与培训。

培训中，杨老师以食品安全事件为例，组织大家重点学习了《幼儿园工作实用手册》中炊事员一日工作流程和餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法等。从幼儿园食堂食品安全规范操作，卫生消毒，食品库房规范存放，科学的烹饪流程、备餐及供餐要求，餐饮具清洗、消毒、保洁要求，食堂垃圾管理要求，从业人员个人卫生要求等方面进行了深入学习。杨老师强调食品安全无小事，食堂工作人员要严格按照食品卫生安全相关规定，做好各项工作，进一步提升卫生安全意识，确保幼儿园食品安全。

培训结束，为了巩固大家对食品安全知识的掌握，全体食堂工作人员进行了食品安全考核，内容涉及食堂从业人员需要掌握哪些专业技能、食堂食品留样具体操作要求、食物储存的具体要求等方面的具体问题。大家仔细审题，认真书写作答。

抓细节，强规范，促提升。通过此次培训，进一步加强了全体食堂人员的安全责任意识，更加明确了操作流程，促进了幼儿园开展食品安全管理工作。双幼悦城分园将继续严把食品安全关，将食堂卫生工作做细做实，为全体师幼的饮食安全保驾护航!

撰稿：蒯明月